Gluten jest białkiem roślinnym, które występuje w pszenicy, jęczmieniu i życie. Gluten ma właściwości lepkie i łączy się z wodą tworząc elastyczną masę, która jest używana do produkcji wielu produktów spożywczych, takich jak chleb, bułki, makarony, pizzę, ciasta i wiele innych. Gluten jest również obecny w wielu składnikach, takich jak sosy, zupy, konserwy, przyprawy, napoje i sosy. Gluten może występować w produktach naturalnych, takich jak jaja, mleko, orzechy i ryby, ale jest to małe stężenie. W praktyce, większość ludzi spożywa gluten z produktów zbożowych.
Czym jest nadwrażliwość na gluten
Niektórzy ludzie są uczuleni na gluten. Zespół nadwrażliwości na gluten (zwany również celiakią) występuje u osób, które mają podwyższone ryzyko reakcji alergicznych na gluten. U osób z tym zespołem jedzenie produktów zawierających gluten może powodować bóle brzucha, wymioty, biegunkę, bóle głowy, ogólne zmęczenie i inne objawy. Choroba ta może być również związana z innymi poważnymi zaburzeniami zdrowotnymi, takimi jak choroby autoimmunologiczne, choroby skóry i choroby układu pokarmowego.
Nawet jeśli nie jesteś uczulony na gluten, może on wywierać negatywny wpływ na twoje zdrowie. Gluten może powodować zgagę, bóle brzucha, niestrawność, wzdęcia, zaparcia i inne problemy żołądkowo-jelitowe. Badania pokazują również, że spożywanie produktów zawierających gluten może zwiększać ryzyko rozwoju chorób związanych z układem sercowo-naczyniowym, cukrzycy typu 2 i innych chorób przewlekłych.
Dlaczego warto unikać glutenu?
Unikanie glutenu może być korzystne, jeśli masz uczulenie lub nietolerancję na gluten. Jednak nawet jeśli nie jesteś uczulony, możesz skorzystać na diecie bezglutenowej. Unikanie produktów zawierających gluten może pomóc w zmniejszeniu objawów, takich jak wzdęcia, zgaga, bóle brzucha i zaparcia.
Unikanie glutenu może być również korzystne dla osób zdrowych, ponieważ może pomóc w zmniejszeniu ryzyka wystąpienia chorób związanych z układem sercowo-naczyniowym i cukrzycy typu 2. Ponadto osoby, które unikają glutenu, mogą odczuwać wzrost energii, lepszą jakość snu i poprawę nastroju. Unikanie glutenu może również pomóc w utracie wagi.
Gluten jest białkiem roślinnym, które występuje w wielu produktach spożywczych, takich jak chleb, bułki, makarony, pizzę, ciasta i wiele innych. U osób z zespołem nadwrażliwości na gluten (zwanym również celiakią) spożywanie produktów zawierających gluten może powodować bóle brzucha, wymioty, biegunkę, bóle głowy, ogólne zmęczenie i inne objawy. Nawet jeśli nie jesteś uczulony na gluten, może on wywierać negatywny wpływ na twoje zdrowie. Unikanie glutenu może być korzystne, jeśli masz uczulenie lub nietolerancję na gluten, ale może być również korzystne dla osób zdrowych, ponieważ może pomóc w zmniejszeniu ryzyka wystąpienia chorób związanych z układem sercowo-naczyniowym i cukrzycy typu 2, a także w utracie wagi. Unikanie glutenu może również poprawić Twoje samopoczucie, zwiększyć energię i poprawić jakość snu.
- Admin